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Hier mal meine Interpretation eines Gyuto, Stahl von mir geschmiedet aus 1.2419 und 1.5634, circa 300 Lagen. Gesamtlänge 375mm, Klingenlänge 225mm, Klingenhöhe 54mm, Klingenstärke ca. 4mm am Griff, vorne auf 0mm. Das Gesamtgewicht beträgt 217Gramm. Griff aus Mooreiche, Chechen und Mokume.
Hoffe es gefällt, geht diese Woche noch auf Reisen.
André
Ein sehr schönes Gyuto, Klasse Damast 
Sehr schön, habe ja auch eins aus deiner Schmiede und is echt geil 👍
Top Messer
Sieht supergut aus