Servus,
voller Stolz möchte ich Euch nun mein erstes geschmiedetes Kochmesser zeigen. Es ist die dritte von mir geschmiedete Klinge. Nach dem letzten Fehlgriff in die Restekiste habe ich CK75 als 4mm x 40mm Flachmaterial bestellt. Es ist schön dünn ausgeschliffen und schneidet frisch abgezogen Tomaten im Druckschnitt nur durch das Eigengewicht. Es wird mich in Zukunft in meiner Küche unterstützen. Vielleicht mache ich mir ein Messerset. Stahl habe ich noch genügend und da ich gerade im Schmiedewahn bin, ist das durchaus denkbar.
Ein paar Daten zum Messer:
Gesamtlänge: 285mm
Grifflänge: 115mm
Klingenlänge (scharf): 145mm
Gewicht: 140g
Die Rückenstärke ist direkt am Griff 6mm, kurz danach 3,5mm, in der Mitte 2mm und läuft zur Spitze hin auf 0 aus. Der Griff ist aus einem Reststück Nussbaum. Am Anfang schaute es recht öde aus. Als ich aber fein-geschliffen habe, kam immer mehr eine Riegelung hervor.
Viele Grüße
Christian