Scharfer Schlumpf für die Küche,
ich möchte euch einmal einen Küchenhelfer für einen Freund (und guten Materiallieferanten) vorstellen. Der wilde Damast besteht aus 75 Ni 8 und einem Metallsägeband (aus seiner Lieferung) mit 240 Lagen. Der Griff ist aus Maserbirke und Büffelhorn mit Leinölüberzug. Die Steckangel wurde mit Epoxi eingeklebt. Auf dem Büffelhorn ist ein Schlumpf „eingekratzt“ und mit Farbe hinterlegt. Der kleine Blaue ist Namensgeber für den Spitzname meines Freundes, daher auch der Name des Messers und die „Kratzerei“ auf dem Griff. Ich vermute das Sägeband hat einen guten Mangananteil, da es sehr dunkel zeichnet. Das genaue Material konnte ich nicht in Erfahrung bringen. War wunderbar zu schärfen und hat den Tomatenschnitttest ohne Probleme bestanden. Geätzt habe ich mit Feinätzkristall und anschließendem Kaffeebad.
Klingenlänge ca. 16 cm
Klingenhöhe ca. 4,5 cm
Klingenstärke am Rücken 1,5 mm, fast auf null ausgeschliffen.