Hallo zusammen,
hier ein Santoku aus einem Kreissägeblatt gefertigt.
Gesamtlänge 310 mm
Schneide 190 mm
An der Zwinge 60 mm hoch
An der Spitze 35 mm hoch
Dicke 3 mm
Über die Härte kann ich nichts sagen: bei ca. 850 Grad in Öl gehärtet und anschließend bei 180 Grad im Backofen für eine Stunde angelassen.
Die Schneide ist auf 15 mm Höhe bis fast auf Null geschliffen. Die letzten 2 mm auf 25 Grad. Die Zwinge ist aus Bronze und einer zwei Millimeter dicken Zwischenlage Kupfer. Der Griff aus Mexiko Palisander.
Das Santoku ist scharf und hat ihre ersten Einsätze hinter sich. Liegt laut Küchenchefin gut in der Hand.
Viel Spaß beim anschauen.
Gruß Clemens
Santoku aus Kreissägeblatt
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Moin Clemens,
sehr ausgefallene aber dennoch sehr schöne Formgebung, da läuft der Wiegeschnitt wie von Zauberhand.
Und klasse noch, daß aus alt mach neu!Wie hast du den Rohling ausgeschnitten, Plasmaschneider?
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Wie hast du den Rohling ausgeschnitten, Plasmaschneider?
Richtig, den Rohling habe ich mit einem Plasmaschneider ausgeschnitten. Das Teil hat mir schon sehr viele gute Dienste geleistet.
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Das glaube ich dir wohl gerne, nimmt einem ungeheuer viel Arbeit ab.
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Ein schönes Beispiel für den Plasmaschneider
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Das ist ein sehr schönes, von der Form her richtig extravagantes Küchenmesser geworden.
Klasse gemacht, gefällt mir hervorragendBeste Grüße
Axel