Hallo zusammen,
neulich hat mich ein guter Freund gefragt ob ich ihm nicht mal ein Kochmesser schmieden könnte. Zur Messerform hatte er erfreulicherweise recht genaue Vorstellungen und in der Auswahl der Materialien haben wir uns vorbesprochen, sodass ich nach ein paar Skizzen schon mal die Klinge anfertigen konnte. Entstanden ist sie aus 424 Lagen wildem Damast 1.2519 und 75Ni8. Die Schneidenlänge beträgt 170mm bei 4mm max. Breite und 38mm Höhe.
Die Griffmaterialien haben wir nach dem Schmieden geklärt. Die Entscheidung fiel auf Büffelhorn, weisses Fiber als Zwischenlage und Olivenholz. Das fertige Messer ist nun 310mm lang und 200 gr schwer. Der Anschliff geht nahezu auf null. Nach dem Schärfen lässt sich eine Zeitungsseite über die komplette Schneidenlänge problemlos in 2mm dicke Streifen filettieren. Der Schwerpunkt liegt ca. 20mm vor dem Büffelhornbeschlag und hat für ein Hackmesser eine ausgewogene leichte Kopflastigkeit.
Hier noch die Bilder und viel Spass beim Anschauen
Viele Grüße
Alex