Von mir gefertigtes Kochmesser

  • Servus, ein von mir gefertigtes Kochmesser.

    Messer Datenblatt
    Kochmesser Makassar

    Stahl: 1.2379
    Klingenlänge: 17 cm
    Klingenhöhe: 5 cm
    Klingenstärke: 3,2 mm
    Härte: 62 HRC, sekundärgeh., 3x Anl. mit Tiefkühlung
    Griffmaterial: Makassar
    Grifflänge: 12 cm
    Pins: Selbst gefertigte Messsingpins
    Gesamtlänge: 29 cm
    Klinge geätzt

    Anfänger in Sachen Messerfertigung und Lederscheidenfertigung
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    Einmal editiert, zuletzt von Egon (7. März 2019 um 12:31)

  • Messer Datenblatt
    Kochmesser schwarz-weisse Esche
    Stahl: 1.2235
    Klingenlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 5 cm
    Klingenstärke: 2,5 mm
    Härte: 63 HRC
    Griffmaterial: Holz schwarz-weisse Esche
    Grifflänge:12 cm
    Pins:keine
    Gesamtlänge:32 cm


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  • Hallo Egon
    schönes Messer !
    Leider bin ich nicht bei Facebook .

    Gruß Norbert

     NIVEAU ist keine Hautcreme

    ...und will mich jemand aus der Ruhe bringen , so denk ich an die Worte des Götz von Berlichingen

    lasstdistechahlengluehen-3-platz.jpgwanderer_teilnehmer.jpgzombie3.jpg

  • Oh Egon, scheue Dich nicht noch mehr Bilder von diesem schönen Messer zu zeigen.
    Wir sind Messerjunkies und fahren darauf total ab. :yes:

    Gruß Andree

  • Kochmesser
    Stahl: 1.2379
    Klingenlänge: 20,5 cm
    Klingenhöhe: 5 cm
    Klingenstärke: 3,5 mm
    Härte: 62 HRC, sekundärgeh., 3x Anl. mit Tiefkühlung
    Griffmaterial: toskanisches Olivenholz
    Grifflänge: 11,5 cm
    Pins: Messingstifte 3 mm
    Gesamtlänge: 32 cm

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  • Serbisches Kochmesser
    Stahl: Böhler K110
    Klingenlänge: 15 cm
    Klingenhöhe: 7,5 cm
    Klingenstärke: 3,2 mm
    Härte: 61 HRC
    Griffmaterial: Bocote ? bin mir nicht sicher
    Grifflänge: 10,5 cm
    Pins: Messingpins selbstgefertigt
    Gesamtlänge: 27 cm

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  • Von mir auf Kundenwunsch gefertigtes serbisches Kochmesser
    Serbisches Kochmesser
    Stahl:Böhler K110 (1.2379 kreuzgewalzt)
    Klingenlänge: 15,5 cm
    Klingenhöhe:8 cm
    Klingenstärke:3,2 mm
    Härte:65 HRC, sekundärgehärtet, 3x Anlassen mit Tiefkühlung
    Griffmaterial:Vogelaugenahorn
    Grifflänge:10,5 cm
    Pins:2 Messingpins selbstgefertigt
    Gesamtlänge:26,5 cm

    Messer wurde heute vom Kunden mit großen Augen abgeholt. Er war auch von der enormen Schärfe des Messer sehr überrascht.
    Rechtwinklig gefaltetes Stück Papier, das Messer ist nur durch das Eigengewicht geradezu durch das Papier gefallen.

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  • Hallo Egon,

    diese Art von Messer gefällt mir und ist ein Universalgenie
    für die Küche. Deine Arbeitsweise ist sehr sauber. :thumbsup:
    Die Grifflänge von 10,5 cm erscheint mir etwas kurz für ein Kochmesser.

    Gruß
    Bernhard

    Man muß Gott danken, selbst für einen Unterfranken.
    Nunc est bibendum (Lasst uns trinken!) :beer: (Kellerbier)

  • Hallo Egon,

    diese Art von Messer gefällt mir und ist ein Universalgenie
    für die Küche. Deine Arbeitsweise ist sehr sauber. :thumbsup:
    Die Grifflänge von 10,5 cm erscheint mir etwas kurz für ein Kochmesser.

    Gruß
    Bernhard

    Hallo Bernhard, danke,
    das Messer wird in der Regel nicht wie üblich nur am Griff geführt. Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger führen das Messer am Klingenrücken und der Rest der Hand (Ringfinger und Kleiner Finger) liegt am Griff bzw. führen am Griff.

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