Hallo,
Hier zeige ich euch eines meiner Kochmesser, leider hat es auf der linken Seite eine kleine Macke im Damast gehabt, die ich rausschleifen musste. Daher kommt diese erbsengroße Vertiefung. Das stört zwar nicht beim Schneiden, aber mich hat das am Anfang enorm geärgert. Die Schneidlage ist C100 (1.1274) und die Damastlagen klassisch aus 1.2842 und 75Ni8 - 15N20. Ich habe den Damast tordiert und dann mittig aufgeschnitten. Diese mittige Zeichnung (Ich hatte auf jede Menge Sterne gehofft.) wollte ich dann außen am Messer sehen. Ich denke, den Fehler im Damast habe ich mir beim Verschweißen der Schneidlage reingeholt. Der C100 war an diesem Tag etwas zickig und wollte sich partout nicht mit den Damast verbinden. Wie so oft, war das Ergebnis nicht wie erwartet. Ich finde das Messer dennoch schön und nützlich. Da es diesen Fehler hat, gebe ich es auch nicht weg und nutze es selbst.
Der Griff ist aus Wasserbüffelhornplatten, Kupfer und aus Sheoak Holz.
Länge der Klinge: 22 cm
Breite der Klinge: 4,5 cm
Dicke der Klinge: 3,5 mm
Viele Grüße aus Neubrandenburg!
Frank