Ein Freund von mir wollte ein kleines Kochmesser mit etwa 11 cm Klinge.
Als kleines verspähtets Weihnachtsgeschenk für meine Frau habe ich mich dann entschossen ihr ein gleiches Kochmesser zu machen.
Neben meinen bevorzugten Messerstahl N690 wollte ich hier aber auch mal SB1 testen.
Hier das Messer mit N690
Klingenlänge 12,5 cm davon scharf 11cm
Klingenhöhe 3,6 cm
Klingendicke 2,5 mm
Länge gesamt 24,5 cm
Griff ist aus Büffelhorn und selbst stabilsierter Maserbirke
Hier das Messer mit SB1, welches in unser Küche gute Dienste leistet.
Klingenlänge 12,5 cm davon scharf 11cm
Klingenhöhe 3,6 cm
Klingendicke 3mm
Länge gesamt 24,5 cm
Griff ist aus Büffelhorn und selbst stabilsierter Maserbirke
Beide Klingen sind auf 60 HRC selbst gehärtet worden.
Für beide Messer habe ich einen Klingeschutz auf Wasserbüffelleder gemacht.
Viel Spass beim anschauen der Bilder
Reinhold